김밀란 까세우올라
돼지 부속 부위와 양배추를 화이트 와인, 토마토 퓨레와 함께 푹 조려내는 이탈리아 밀라노식 전통 돼지고기 스튜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 사보이 양배추 대신 일반 양배추를 사용할 수 있으며, 겉잎과 속잎의 익는 시간이 다르므로 나누어 넣어줍니다.
- 장시간 조리하는 요리이므로 바닥이 타지 않도록 중간중간 냄비 바닥을 저어주고 수분이 부족하면 물을 조금씩 채워줍니다.
- 취향에 따라 흰쌀밥이나 포렌타, 매시드 포테이토와 함께 곁들여 먹으면 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 한국식 감자탕처럼 진하고 이색적인 서양식 고기 스튜를 맛보고 싶은 분들.
- 돼지고기 부속 부위를 활용해 특별한 정통 이탈리아 가정식을 만들고 싶은 분들.
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