오세득 프랑스식 소고기국 포토푀
소고기 사태와 다채로운 채소를 통째로 넣어 장시간 뭉근하게 끓여내 깊고 맑은 감칠맛을 내는 프랑스 전통 가정식 국물 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 핏물을 오래 빼면 소고기 본연의 진한 육향이 손실될 수 있으므로 최대 1~2시간 이내로 빼는 것이 가장 좋습니다.
- 채소 모서리를 정성껏 돌려 깎아주면 장시간 끓여도 국물 속에서 채소가 뭉개지지 않아 완성된 요리의 국물이 깔끔하고 맑게 유지됩니다.
- 프랑스 현지 식당처럼 구운 바게트 빵에 톡 쏘는 디종 머스타드, 홀그레인 머스타드, 아삭한 오이피클을 곁들여 고기와 채소를 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 맑고 깊은 정통 유럽식 국물 요리를 원하는 분.
- 자극적이지 않고 건강한 소고기와 채소 찜 요리를 가족들과 나누고 싶은 분.
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