김진순 얼큰 계란국
파기름과 고춧가루로 만든 칼칼한 국물에 계란을 몽글몽글하게 풀고 팽이버섯으로 감칠맛을 더한 얼큰 계란국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 볶을 때는 약불로 줄여야 타지 않고 깔끔한 고추기름이 만들어집니다.
- 계란을 넣은 뒤 바로 젓지 않고 10초 정도 기다려야 몽글몽글하게 익습니다.
- 불을 끈 상태에서 팽이버섯을 넣으면 잔열로 식감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 속을 얼큰하고 시원하게 풀고 싶은 분들.
- 집에 있는 기본 재료로 15분 만에 깊은 맛의 국을 끓이고 싶은 분들.
- 몽글몽글하고 부드러운 계란국 식감을 내고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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