김진순 얼큰 계란 쫄면
파기름과 고춧가루로 낸 매콤한 국물에 쫄면과 계란을 넣어 순두부찌개 느낌으로 얼큰하게 끓여내는 국물 쫄면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 쫄면을 뭉친 채 냄비에 넣으면 떡처럼 엉킬 수 있으므로 끓이기 전 손으로 미리 면을 풀어주어야 합니다.
- 계란을 넣은 후 바로 젓지 않고 10초간 그대로 두어야 몽글몽글하고 부드러운 계란 형태가 유지됩니다.
- 참치액으로 감칠맛을 내면 순두부찌개 특유의 깊은 국물 맛을 쉽게 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 얼큰하고 칼칼한 국물 라면이나 우동 대용 별미를 찾는 분들.
- 순두부 없이 순두부찌개 맛이 나는 초간단 쫄면 요리가 궁금한 분들.
- 늦은 밤 간단하고 빠르게 해장할 수 있는 야식을 찾는 분들.
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