주요 재료 🥩
계란대파간장멸치액젓
뚝딱이형 초간단 계란국
멸치 육수에 부드러운 달걀물과 대파를 넣고 국간장과 액젓으로 간을 맞춰 깔끔하고 담백하게 끓여내는 국물 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 짜장밥, 볶음밥 등 다소 뻑뻑하거나 기름진 메뉴에 곁들일 깔끔하고 부드러운 국물이 필요하신 분들
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 복잡한 재료 없이 최소한의 조리 과정으로 따뜻한 국을 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 속 편안하게 즐길 수 있는 남녀노소 모두를 위한 맑은 국 요리를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달걀 2~3개
- 대파 약간
- 국간장 적당량
- 멸치 액젓 적당량
- 멸치 육수 적당량
레시피 🍳
- 냄비에 멸치 육수를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여 국물의 베이스를 준비합니다.
- 육수가 끓는 동안 달걀은 그릇에 곱게 풀어 달걀물을 만들고, 대파는 송송 썰어둡니다.
- 육수가 힘차게 끓어오르면 준비한 달걀물을 원을 그리듯 부어주고, 곧바로 송송 썬 대파를 넣어줍니다.
- 국간장과 깊은 감칠맛을 내줄 멸치 액젓을 넣어 국물의 전체적인 간을 맞춥니다.
- 달걀이 몽글몽글하게 익어 위로 떠오르면 한소끔만 더 끓여준 뒤 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
- 냄비에 멸치 육수를 끓이고 계란을 풀어 부드러운 달걀물을 만듭니다.
- 끓는 육수에 달걀물을 원을 그리며 붓고 송송 썬 대파를 함께 넣습니다.
- 국간장과 멸치 액젓으로 간을 맞춰 달걀이 익어 떠오르면 완성합니다.
조리 팁 💡
- 달걀물을 부은 직후 바로 휘저으면 국물이 탁해지고 달걀이 부서지므로, 스스로 몽글몽글하게 익어 떠오를 때까지 잠시 그대로 두는 것이 비법입니다.
- 간을 맞출 때 소금 대신 국간장과 멸치 액젓을 혼합해 사용하면 맑으면서도 훨씬 깊은 중독성 있는 감칠맛이 완성됩니다.
- 끓으면서 생기는 하얀 거품들을 숟가락으로 살짝 걷어내 주면 맑고 깔끔한 국물 외관을 유지할 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 순두부 계란탕
한 달 숙성한 수제 조개젓을 가위로 잘게 다져 물에 풀어 시원한 육수를 내고 부드러운 순두부와 계란을 둘러 3분 만에 끓이는 초스피드 맑은 탕 요리
조개젓순두부마늘계란쪽파
초간단국물요리야식
유튜브뚝딱이형 중식 계란국
멸치액젓과 맛술로 베이스를 잡고 체에 거른 달걀물로 중식당 특유의 몽글몽글함을 살린 부드러운 달걀국
계란부추멸치액젓맛술소금
초간단국물요리캠핑요리
유튜브백종원 수박오이냉국
남은 수박과 아삭한 오이를 활용해 새콤달콤한 국물과 얼음을 띄워 시원하게 즐기는 이색 여름 냉국
수박오이식초간장
초간단국물요리남은음식활용
유튜브승우아빠 게살스프
팽이버섯과 게맛살을 넣고 전분물로 걸쭉함을 더한 뒤 계란을 풀어 완성하는 초간단 게살스프
게맛살팽이버섯계란전분가루
초간단국물요리아침식사
유튜브백종원 콩나물국
콩나물의 숨을 살려 아삭하고 시원한 맛을 극대화하는 백종원 표 초간단 콩나물국 기본 레시피
콩나물대파청양고추국간장다진마늘
초간단국물요리해장
유튜브승우아빠 게살 누룽지탕
부드러운 게살스프에 바삭하게 튀긴 누룽지를 곁들여 다채로운 식감과 고소함을 극대화한 국물 요리
게살팽이버섯치킨스톡계란쪽파
초간단국물요리감칠맛