김진순 매운 콩나물국밥
돼지 목살을 양념에 볶아 진하게 우려낸 국물에 콩나물과 새우젓으로 간을 맞춘 얼큰한 콩나물국밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 돼지 목살을 양념과 함께 먼저 볶아주어야 육수가 겉돌지 않고 고기의 감칠맛이 국물에 깊게 배어듭니다.
- 콩나물을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 특유의 아삭한 식감이 살고 국물이 깔끔해집니다.
- 기호에 따라 계란을 풀어 넣어 드시면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 칼칼하고 속 풀리는 콩나물국밥을 집에서 넉넉하게 끓이고 싶은 분들.
- 돼지고기와 콩나물이 어우러진 진하고 깊은 고기 국물 요리를 좋아하는 분들.
- 애주가들의 해장 국물 요리나 추운 날 뜨끈한 국밥을 찾는 분들.
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