주요 재료 🥩
김치콩나물대파멸치액젓고춧가루마늘떡국떡
자취요리신 김치 콩나물국밥
멸치 육수 없이 멸치액젓과 김치 볶음으로 깊은 맛을 내어 시원하게 즐기는 해장용 국밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 속을 시원하게 풀어줄 간단한 해장국을 찾는 분들
- ⭐ 집에 남은 신김치와 찬밥을 맛있게 처리하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 김치 3큰술
- 콩나물 1줌
- 대파 1/2대
- 식용유 2큰술
- 물 2컵
- 멸치액젓 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 치킨스톡 0.25큰술
- 찬밥 1공기
- 떡국떡 약간
- 김가루 약간
레시피 🍳
- 냄비에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파의 흰 부분과 김치를 넣어 함께 볶습니다.
- 김치와 대파 숨이 죽으면 물 2컵을 붓고 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘을 넣습니다.
- 깊은 맛을 더하기 위해 치킨스톡이나 다시다를 살짝 넣어 국물을 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 콩나물을 한 줌 넣고 뚜껑을 연 채로 끓여 잡내를 날립니다.
- 먹다 남은 찬밥이나 떡국떡, 소면 등의 사리를 넣어 은은하게 끓여 걸쭉함을 더합니다.
- 기호에 따라 김가루, 계란, 청양고추 등을 얹어 마무리합니다.
- 대파와 김치를 기름에 볶은 뒤 물과 양념을 넣어 끓입니다.
- 국물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채 한소끔 끓입니다.
- 밥과 사리를 넣고 은은하게 끓여 그릇에 담아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 신김치를 사용할 경우 설탕 반 큰술을 추가해 볶으면 신맛을 잡고 감칠맛이 좋아집니다.
- 콩나물의 비린내를 방지하기 위해 조리하는 동안 뚜껑을 절대 덮지 마세요.
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