아하부장 전주 콩나물국밥
황태 육수와 아삭한 콩나물에 데친 오징어 고명과 수란, 다진 오징어 황태 양념장을 더한 시원한 해장국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오징어는 오랫동안 끓이면 질겨지고 해물 향이 과해지므로 1분 내외로 살짝 데쳐내는 것이 깔끔합니다.
- 계란 노른자를 깨뜨리지 않고 뜨거운 국물을 위로 살살 끼얹어주면 부드러운 수란 형태로 즐길 수 있습니다.
- 얼큰하고 깊은 감칠맛을 내고 싶다면 다진 오징어와 황태를 넣고 숙성시킨 양념장을 국물에 풀어 드시는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 풀리는 얼큰하고 시원한 전주 스타일 해장국을 찾으시는 분들.
- 콩나물과 오징어, 수란이 어우러진 깔끔한 뚝배기 국밥을 집에서 만들어보고 싶은 분들.
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