김대석 콩나물국밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 육수를 낼 때 다시마와 대파를 처음부터 끝까지 끓이면 국물이 탁해지므로 끓기 시작하면 중간에 먼저 건져내야 합니다.
• 새우젓과 다진 마늘을 육수에 그대로 넣는 것보다 채망을 활용해 감칠맛만 우려내면 국물이 한층 더 깔끔해집니다.
• 밥이 너무 질면 국물을 흡수해 떡처럼 변할 수 있으므로 반드시 고슬고슬한 밥을 사용하는 것이 좋습니다.
• 달걀을 넣은 뒤 마구 저으면 국물이 텁텁해지므로 노른자만 살짝 깨뜨린 채 그대로 익히는 것을 추천합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음 다음 날 속을 시원하고 깔끔하게 풀어줄 해장국이 필요한 분들.
• ⭐황태와 디포리 조합의 깊고 진한 정통 전주식 육수 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 뜨끈한 한 그릇 음식을 찾는 분들.