김진순 간장 찜닭
닭고기를 먼저 구워 마이아르 풍미를 살린 후 진간장과 노두유로 맛과 색감을 잡은 배달 전문점 스타일 간장 찜닭
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭고기를 팬에 미리 구워주면 마이아르 반응이 일어나 고소함과 감칠맛이 극대화됩니다.
- 노두유는 색감을 위해 넣는 것이므로 짜지 않으면서도 배달집 특유의 진한 색을 냅니다.
- 당면은 미리 불려두었다가 마지막 단계에 넣어야 불지 않습니다.
- 미원은 굳이 넣지 않아도 맛있으며, 베트남 고춧가루는 기호에 따라 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 배달 찜닭 가격이 부담스러워 집에서 푸짐하게 만들어 먹고 싶은 분들.
- 진하고 검은 빛깔의 감칠맛 가득한 간장 찜닭을 선호하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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