김대석 찜닭

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 춘장 1큰술을 넣어주면 전문점 찜닭처럼 먹음직스러운 짙은 색감과 입에 감기는 감칠맛이 살아납니다.
• 생닭을 졸이기 전 식용유에 먼저 볶아 코팅하면 살이 부서지지 않고 훨씬 쫀득한 식감이 유지됩니다.
• 조리 중에 부서지기 쉬운 감자 대신 단단하고 달콤한 고구마를 큼직하게 썰어 넣는 것이 비법입니다.
• 생닭을 손질할 때 안쪽의 핏덩어리와 내장을 꼼꼼히 씻어내야 닭 특유의 잡내를 확실하게 잡을 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐전문점 못지않은 깊고 짙은 찜닭 색감과 풍미를 직접 내고 싶은 분들.
• ⭐부드러운 고구마와 쫄깃한 납작당면이 어우러진 푸짐한 한 그릇 요리를 원하는 분들.
• ⭐손님 접대용이나 주말 가족 특별식으로 호불호 없는 메뉴를 찾는 분들.