김진순 꼬막무침
반찬가게 비법대로 물 한 컵으로 증기 조리해 살을 통통하게 살린 양념 꼬막무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 삶지 않고 뚜껑을 덮어 찌면 꼬막의 수분이 유지되어 알이 줄어들지 않고 통통합니다.
- 익힌 꼬막은 찬물에 헹구지 않아야 꼬막 본연의 단맛과 감칠맛이 유지됩니다.
- 꼬막 껍질은 연결 부위의 홈에 숟가락을 대고 살짝 비틀어 꺾으면 쉽게 열립니다.
이런 분들에게 추천
- 반찬가게 스타일의 탱글하고 통통한 꼬막무침을 만드시고 싶은 분들.
- 입맛을 돋우는 감칠맛 나는 양념 반찬을 찾는 분들.
- 제철 꼬막을 손쉽게 손질하여 맛있는 무침으로 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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