아하부장 꼬막장
수분을 최대한 줄여 깔끔하고 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 자숙 꼬막을 무쳐내는 밥도둑 꼬막장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 꼬막을 너무 오래 삶으면 살이 줄어들고 질겨지므로 입이 약간 벌어지기 시작할 때 건져내야 쫄깃함이 유지됩니다.
- 양파처럼 수분이 많이 나오는 채소는 피하고 대파와 고추 위주로 넣어야 무친 뒤 물이 생기지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 없을 때 입맛을 돋워줄 짭조름하고 매콤한 밑반찬을 찾는 분들.
- 물 생기지 않는 식당 스타일의 깔끔한 꼬막무침을 완성하고 싶은 분들.
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윤이련 꼬막 엎치기뒤치기 무침
껍질째 삶은 꼬막에 진간장 양념을 더해 감칠맛 나는 밑반찬으로 즐깁니다.
꼬막잔파땡초홍초진간장
밑반찬초보용집밥
윤이련 꼬막 초무침
새콤달콤한 양념에 꼬막과 아삭한 채소를 버무린 초무침입니다.
알꼬막양배추양파깻잎잔파
밑반찬초간단집밥
아하부장 꼬막비빔장
자숙 꼬막살에 미나리와 쪽파, 특제 양념장과 마요네즈, 식초 킥을 더해 비벼 먹는 입맛 돋우는 꼬막무침
자숙 꼬막살미나리쪽파고춧가루고추장
밥도둑초간단이색요리
김대석 달래 꼬막무침
향긋한 제철 달래를 듬뿍 넣은 특제 양념장과 밀가루 세척법으로 흙내 없이 탱글하게 삶아낸 겨울 별미 꼬막무침
꼬막달래쪽파홍고추밀가루
제철요리밑반찬손님맞이
뚝딱이형 꼬막비빔밥
신선한 꼬막과 쪽파, 부추를 매콤한 양념장에 비벼 밥 위에 푸짐하게 올린 꼬막비빔밥
꼬막자숙꼬막간장고춧가루다진마늘
한그릇요리밥도둑집밥
김대석 꼬막무침
소주를 넣어 데친 꼬막을 꼬막 삶은 물로 헹궈 잔모래를 제거하고 감칠맛 양념에 버무린 반찬
꼬막무양파당근부추
밑반찬제철요리새콤달콤