아하부장 꼬막장
수분을 최대한 줄여 깔끔하고 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 자숙 꼬막을 무쳐내는 밥도둑 꼬막장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 꼬막을 너무 오래 삶으면 살이 줄어들고 질겨지므로 입이 약간 벌어지기 시작할 때 건져내야 쫄깃함이 유지됩니다.
- 양파처럼 수분이 많이 나오는 채소는 피하고 대파와 고추 위주로 넣어야 무친 뒤 물이 생기지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 없을 때 입맛을 돋워줄 짭조름하고 매콤한 밑반찬을 찾는 분들.
- 물 생기지 않는 식당 스타일의 깔끔한 꼬막무침을 완성하고 싶은 분들.
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