김진순 가지튀김
두툼하게 썰어 밑간한 가지에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 후 알싸한 와사비 마요 소스를 찍어 먹는 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김기름에 빵가루를 살짝 떨어뜨렸을 때 1~2초 안에 떠오르면 적절한 튀김 온도입니다.
- 가지에 소금 밑간을 해두면 간이 잘 배고 튀길 때 감칠맛이 좋아집니다.
- 와사비 양은 취향에 따라 조절하여 알싸한 맛의 강도를 맞출 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 가지의 부드러움과 바삭한 튀김 옷의 식감을 좋아하는 분들.
- 알싸한 와사비 마요 소스로 색다른 가지 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 간단한 맥주 안주나 아이들 간식을 찾는 분들.
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