옥주부 넓적 가지 튀김
가지를 통째로 넓게 펼쳐 칼집을 내고 바삭하게 튀기듯 구워 겉바속촉 식감을 살린 별미 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지 갈래 사이사이에 반죽 옷이 고루 묻어야 튀겼을 때 모양이 예쁘게 퍼지고 특유의 바삭한 식감이 극대화됩니다.
- 기호에 따라 새콤달콤한 초간장이나 칠리소스를 곁들여 찍어 먹으면 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평소 가지의 흐물거리는 식감 때문에 가지를 멀리했던 분들.
- 손님 초대 요리나 안주용으로 내놓기 좋은 이색적이고 비주얼이 뛰어난 메뉴를 찾는 분들.
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