공격수셰프 캠핑 콩피 가지 튀김
숯불에 구워 속이 부드러운 가지를 바삭하게 튀겨내어 고급스러운 마늘 콩피 드레싱과 부라타 치즈를 곁들인 최고급 캠핑 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지를 숯불에 구울 때 너무 강한 불을 쓰면 속은 익지 않고 겉만 타버리므로 중약불에서 가지가 숨이 죽고 흐물흐물해질 때까지 충분히 익히는 것이 중요합니다.
- 계란물에 파마산 치즈 가루를 더해주면 가지 특유의 슴슴한 맛을 채워주는 훌륭한 감칠맛 접착제 역할을 합니다.
- 콩피 마늘 드레싱은 캠핑장에 가기 전 집에서 미리 만들어 밀폐용기에 담아가면 캠핑장에서의 조리 과정이 훨씬 간결하고 편리해집니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑장에서 매번 먹는 바비큐 고기 외에 일행을 깜짝 놀라게 할 럭셔리 이색 요리를 원하시는 분.
- 바삭한 튀김옷 속 부드럽고 촉촉한 가지의 반전 매력과 진한 치즈 드레싱의 조화를 맛보고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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