주요 재료 🥩
가지밀가루계란빵가루
뚝딱이형 가지튀김
소금과 후추로 밑간한 가지에 바삭한 튀김옷을 입혀 겉바속촉 식감을 극대화한 맥주 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가지의 식감을 싫어하지만 바삭한 고소함으로 가지 요리에 도전해보고 싶으신 분
- ⭐ 맥주나 하이볼에 어울리는 간편하고 가성비 좋은 바삭한 튀김 안주를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 가지 1~2개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 적당량
- 계란 1~2개
- 빵가루 적당량
레시피 🍳
- 가지는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어준 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다.
- 밑간한 가지 표면에 밀가루를 수분이 보이지 않게 고르게 묻혀줍니다.
- 밀가루를 묻힌 가지를 곱게 푼 계란물에 푹 담가 겉면을 적셔줍니다.
- 계란물을 입힌 가지에 빵가루를 입히고 꾹꾹 눌러가며 튀김옷이 단단히 붙게 합니다.
- 달궈진 식용유에 가지를 넣고 튀김옷이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨내어 기름을 뺍니다.
- 가지를 썰어 소금과 후추로 가볍게 밑간합니다.
- 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 차례대로 입힙니다.
- 예열된 기름에 노릇하고 바삭한 색감이 나올 때까지 튀겨냅니다.
조리 팁 💡
- 가지를 튀기면 특유의 흐물거리는 식감이 사라지고 채즙이 가두어져 고소함이 극대화됩니다.
- 매콤하게 요리한 중화잡채와 곁들여 먹으면 튀김의 느끼함을 잡아주어 환상의 안주 조합이 됩니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 만능 반죽 가지튀김
얇게 썬 가지 위에 만능 고기 반죽을 올려 겉바속촉 식감을 극대화한 이색 가지 튀김
가지돼지고기소고기튀김가루탄산수
겉바속촉이색요리채소요리
유튜브뚝딱이형 일본식 가지구이
칼집을 내어 기름에 노릇하게 구운 가지에 달콤 짭조름한 미소 된장 소스를 발라 오븐에 한 번 더 구워낸 일본식 가지 요리
가지미소된장미림쪽파
이색레시피단짠단짠간단반찬
유튜브승우아빠 양념치킨맛 깐풍가지 튀김
차가운 기름에서부터 센 불로 튀겨내는 독특한 기법으로 실패 없이 겉바속촉하게 익힌 뒤 매콤새콤달콤한 깐풍 소스에 버무려낸 가지 튀김
가지계란감자전분식초간장
초간단야식이색요리
유튜브백종원 가지밥
파기름에 진간장을 눌려 불맛을 낸 뒤 볶은 가지를 쌀 위에 얹어 고슬고슬하게 짓는 초간단 제철 가지밥
가지대파쌀진간장
초간단집밥제철요리
유튜브승우아빠 미소된장 가지 돼지고기 볶음
바삭하게 구운 돼지고기의 고소함과 시판 미소된장소스의 감칠맛이 촉촉한 가지에 스며드는 10분 완성 초간단 볶음 요리
돼지고기가지미소된장소스
초간단밥도둑이색요리
유튜브공격수셰프 스팸김치주먹밥튀김
스팸과 신김치, 단무지를 넣은 고소한 주먹밥 속에 치즈를 채워 바삭하게 튀겨낸 아란치니 스타일의 별미 안주
즉석밥스팸신김치단무지스트링치즈
야식냉장고털이맥주안주