김호윤 꽈리고추 멸치볶음
마늘 기름과 설탕으로 코팅해 딱딱해지지 않고 부드럽게 감싸는 꽈리고추 멸치볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 꽈리고추를 포크로 찔러 구멍을 내주면 볶을 때 열과 양념이 내부까지 잘 들어가고 알싸한 매운맛이 자연스럽게 빠져나옵니다.
- 멸치를 마늘 기름과 설탕에 미리 코팅해두었다가 고추 양념이 졸아든 마지막에 합쳐야 굳거나 딱딱해지지 않고 촉촉함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 딱딱하게 굳지 않고 촉촉하고 부드러운 멸치볶음을 원하는 분들.
- 알싸한 꽈리고추와 고소한 멸치의 조화로운 반찬을 즐기고 싶은 분들.
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