윤이련 꽈리고추멸치볶음
멸치볶음을 짜지 않고 달게 만들어 멸치 본연의 감칠맛을 살리고, 매실청으로 풍미를 더한 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 멸치볶음은 짜지 않게 달게 만들어야 멸치 본연의 짠맛과 감칠맛이 살아납니다.
- 매실청을 넣으면 감칠맛이 더욱 올라옵니다.
- 올리고당이나 요리당은 물엿보다 더 달기 때문에 양 조절에 주의하세요.
- 멸치를 마지막에 넣고 빠르게 볶아야 축축해지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 멸치볶음을 짜지 않고 달게 만들어 감칠맛을 살리고 싶은 분들.
- 매실청으로 풍미를 더한 특별한 밑반찬을 원하는 분들.
- 시간이 지나도 축축해지지 않는 멸치볶음 비법을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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