필요한 재료 🛒4인분순살 고등어1kg무600g물500ml(무 삶기용)물250ml(조림용)양파1/2개대파 넉넉히청양고추3개홍고추2개다진 마늘2큰술다진 생강2작은술진간장6큰술국간장1큰술미림4큰술참치액젓1.5큰술(0.5+1큰술)된장0.5큰술고춧가루4큰술매운 고춧가루1큰술코인육수2개식초1큰술올리고당1큰술설탕2.5큰술(1.5+1큰술)후추약간상세 레시피간단 레시피레시피 🍳1무 600g을 두툼하게 썰고 양파·대파·고추도 썹니다.2냄비에 무와 물 500ml, 설탕 1.5큰술, 국간장 1큰술, 식초 1큰술, 참치액젓 0.5큰술을 넣고 무가 익기 시작할 때까지 끓입니다.3진간장·미림·다진 마늘·다진 생강·된장·고춧가루 두 종류·참치액젓 1큰술·설탕 1큰술·올리고당·후추를 섞어 양념장을 만듭니다.4무 위에 순살 고등어를 올리고 양념장을 고루 얹습니다.5물 250ml와 코인육수 2개, 썬 양파를 넣어 고등어가 속까지 익을 때까지 끓입니다.6국물을 끼얹으며 졸이고 대파·청양고추·홍고추를 올립니다.7무와 고등어에 양념이 배고 국물이 알맞게 졸면 불을 끄고 냅니다.1무를 물·설탕·국간장·식초·액젓에 먼저 삶습니다.2고등어에 양념장과 남은 물·양파·코인육수를 넣어 익힙니다.3국물을 끼얹으며 졸이고 파·고추로 마무리합니다.조리 팁 💡무를 먼저 익히면 고등어가 과하게 익기 전에 무까지 양념이 밸 수 있습니다.순살이라도 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 냅니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐가시 걱정이 적은 고등어조림을 만들고 싶은 분들.⭐무가 푹 익은 생선조림을 좋아하는 분들.
