김대석 생고등어 무 감자 조림
천일염 밑간 생고등어에 무와 제철 감자를 함께 넣고 비린내 없이 자작하게 졸여낸 밥도둑 고등어조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 생고등어 배를 가르지 않고 토막 내야 조리 중 생선 살이 부서지거나 흐물거리지 않습니다.
- 조리 전 천일염으로 30분간 밑간을 해두면 생선 살이 탱글해지고 속까지 살짝 간이 뱁니다.
- 무와 간장 육수를 먼저 10분간 끓여 무를 적당히 익혀두어야 조리 시간이 절약되고 간이 깊게 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 속까지 양념이 잘 배어든 부드러운 생고등어조림을 만들고 싶은 분들.
- 포슬포슬한 감자와 달큰한 무가 듬뿍 들어간 보양식 메인 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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