김호윤 암살자 파스타
삶지 않은 스파게티면을 팬에서 바삭하게 눌려 토마토 워터로 졸여내는 진한 풍미의 원팬 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 토마토 페이스트는 소량의 물에 먼저 풀어서 섞어야 덩어리지지 않고 쉽게 토마토 워터를 만들 수 있습니다.
- 면을 물에 삶지 않고 팬에서 직접 구워 눌은맛을 내는 것이 암살자 파스타 특유의 진한 풍미와 쫀득한 식감의 비결입니다.
- 토마토 워터는 한 번에 다붓지 말고 조금씩 나누어 부어 팬 바닥에 눌어붙은 소스를 긁어내며 면에 코팅하듯 익혀야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 토마토 파스타보다 훨씬 진하고 자극적인 감칠맛을 원하는 분들.
- 설거지거리를 줄이면서 원팬으로 근사한 이탈리아 파스타를 만들고 싶은 분들.
- 색다른 조리법으로 쫀득하고 꾸덕한 면발 식감을 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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