파브리 암살 파스타

조리 팁 💡

• 일반 코팅 팬을 사용하면 특유의 바삭한 누룽지 식감과 불맛을 내기 어려우므로 가급적 스테인리스 팬이나 무쇠 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
• 면을 삶지 않고 팬에서 바로 익히므로 면 자체의 전분기가 소스를 걸쭉하게 잡아줍니다. 가급적 전분 함량이 높은 고품질 스파게티 면을 권장합니다.
• 면 바닥을 완전히 태우는 것이 아니라 토마토 소스가 캐러멜라이징되면서 짙고 고소한 구운 색이 나도록 불 세기와 타이밍을 잘 조절해야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤하고 자극적이면서도 중독성 있는 이색적인 매운맛 요리를 원하는 분.
• ⭐기존의 삶아 만드는 파스타 조리법에서 벗어나 새로운 식감을 시도하고 싶은 분.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 누룽지 식감의 불맛 파스타를 즐기고 싶은 분.