김대석 토마토 꽃게 된장찌개
양파 카라멜라이징과 방울토마토를 더해 된장의 텁텁함을 잡고 시원한 꽃게로 감칠맛을 극대화한 이색 된장찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양파를 먼저 충분히 볶아 카라멜라이징하면 국물에 깊고 진한 단맛과 감칠맛이 배어납니다.
- 감자를 찬물에 담가 전분기를 빼고 넣어야 찌개 국물이 탁해지거나 텁텁해지지 않습니다.
- 방울토마토는 반으로 잘라 넣어야 즙이 부드럽게 국물에 녹아들고 드실 때 뜨거운 즙에 데지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 된장찌개 대신 새롭고 깊은 맛의 찌개를 끓여보고 싶은 분들.
- 해물의 시원함과 토마토의 깔끔한 산미가 어우러진 국물을 좋아하는 분들.
- 손님 상차림이나 특별한 저녁 식사에 어울리는 찌개 메뉴를 찾는 분들.
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