김대석 꽃게 된장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 꽃게 몸통을 칼로 토막 내면 조리 중 살이 다 풀어지므로 통째로 끓이는 것이 좋습니다.
• 게딱지 안쪽의 입 부위와 몸통 아가미를 깨끗이 떼어내야 비린내 없는 시원한 국물이 완성됩니다.
• 다시마는 물이 펄펄 끓을 때 넣어야 진액이 과하게 나오지 않고 깔끔한 국물 맛을 냅니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐꽃게의 진한 감칠맛이 녹아든 시원한 국물 요리를 원하는 분들.
• ⭐복잡한 과정 없이 실패 없는 된장국 육수를 내고 싶은 분들.
• ⭐구수하고 따뜻한 시골집 스타일 국물로 집밥을 차리고 싶은 분들.