백종원 멸치 된장찌개

조리 팁 💡

• 양파를 다른 채소보다 먼저 넣고 끓여야 양파 고유의 성분이 멸치의 비린 향을 효과적으로 잡아줍니다.
• 멸치의 가시와 내장을 꼼꼼하게 제거해야 국물이 깔끔해지고, 국물과 함께 멸치를 부드럽게 씹어 먹을 수 있습니다.
• 시판 된장이나 집된장 등 제품에 따라 염도 차이가 크므로, 처음부터 다 넣지 말고 맛을 보며 조절하시는 것이 안전합니다.
• 뚝배기를 사용할 경우 재료를 너무 가득 채우면 마지막에 두부를 넣을 때 국물이 넘치기 쉬우므로 양 조절에 주의합니다.