김대석 바지락 술찜
버터의 고소함과 방울토마토의 감칠맛에 소주를 더해 비린내 없이 시원하고 칼칼하게 끓여내는 초간단 바지락 술찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 바지락을 오래 삶으면 살이 질겨지고 크기가 줄어들므로, 뚜껑을 닫고 강불에서 2분을 넘기지 않는 것이 핵심입니다.
- 방울토마토를 함께 볶으면 버터의 느끼함을 잡아주고 천연 감칠맛이 국물에 우러나와 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
- 소주 대신 화이트 와인이나 청주를 사용해도 훌륭한 풍미를 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 맥주나 와인, 소주 등 깔끔한 주류에 곁들일 국물 안주가 필요하신 분들.
- 해물 비린내 없이 시원하고 버터의 부드러운 풍미가 도는 조개 요리를 원하는 분들.
- 단 10분 만에 근사하고 고급스러운 이자카야 풍 안주를 완성하고 싶으신 분들.
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