이혜정 바지락 된장 우동
시원한 바지락 국물에 된장을 은은하게 풀고 청경채와 우동면을 더해 끓여내는 해장용 우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 바지락은 오래 끓이면 질겨지므로 입을 벌리면 바로 된장과 부재료를 넣고 조리합니다.
- 된장은 체에 걸러 풀어주어야 국물이 깔끔하고 텁텁하지 않습니다.
- 청경채는 이파리 끝부분을 살짝 잘라내면 특유의 쓴맛을 없애고 시원함만 남길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원한 조개 국물과 구수한 된장의 조합을 좋아하는 분들.
- 간단하게 감칠맛 가득한 면 요리로 해장하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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