김대석 오징어 섞어찌개
멸치다시마 육수에 오징어, 두부, 느타리버섯, 라면사리, 쑥갓을 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓여내는 전통 섞어찌개
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 국물용 멸치는 조리 전 전자레인지에 20초간 돌려주면 비린내가 말끔히 날아갑니다.
- 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 두부와 채소를 먼저 넣은 뒤 나중에 넣어 익힙니다.
- 미림을 살짝 넣어주면 오징어 특유의 해물 비린내를 잡아 한층 깔끔한 국물 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 뻥 뚫리는 시원하고 얼큰한 국물 요리를 찾으시는 분들.
- 푸짐한 해물과 라면사리로 한 끼 식사와 안주를 동시에 해결하고 싶은 분들.
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