주요 재료 🥩
오징어무청양고추홍고추멸치 육수쇠고기 다시다멸치액젓마늘국간장고춧가루
옥주부 오징어뭇국
두툼하게 썬 무를 푹 끓여 단맛과 시원함을 극대화한 얼큰 칼칼한 오징어뭇국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 매콤한 국물 요리로 개운하게 속을 풀고 싶으신 분들
- ⭐ 오징어의 쫄깃함과 무의 부드럽고 달콤한 맛의 조화를 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오징어 1마리
- 무 1/4토막
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 멸치 육수 750ml
- 굵은 소금 약간
- 쇠고기 다시다 1/3큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
레시피 🍳
- 오징어는 굵은 소금을 뿌려 바락바락 문질러 이물질을 제거하고 깨끗이 씻어 한입 크기로 썹니다.
- 무는 국물이 잘 우러나도록 살짝 도톰한 두께로 나박썰기 합니다.
- 냄비에 멸치 육수 750ml를 부은 뒤 썰어둔 무를 먼저 넣어줍니다.
- 쇠고기 다시다 1/3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술을 차례로 넣어 양념합니다.
- 어슷하게 썬 청양고추와 홍고추를 넣고, 무가 투명하고 부드럽게 익을 때까지 불을 조절하며 푹 끓여줍니다.
- 무가 완전히 익으면 손질해 둔 오징어를 넣고, 오징어가 질겨지지 않게 탱글하게 익을 정도로만 한소끔 더 끓여 완성합니다.
- 오징어를 소금으로 비벼 씻어 손질해 둡니다.
- 무를 도톰하게 썰어 육수에 넣습니다.
- 다시다, 액젓, 마늘, 국간장, 고춧가루로 국물 양념을 합니다.
- 청고추, 홍고추를 넣고 무가 완전히 푹 익을 때까지 오래 끓입니다.
- 마지막에 오징어를 넣고 가볍게 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 무를 얇게 썰기보다 조금 두껍게 썰어 은근한 불에 오래 끓여야 무 특유의 시원하고 달콤한 즙이 국물에 깊게 뱁니다.
- 오징어는 오래 끓이면 단단하고 질겨지므로 반드시 무를 완벽히 익힌 뒤 마지막 단계에 넣어주세요.
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