윤이련 오징어무국
새우젓과 액젓으로 간을 하여 조미료 없이도 깊고 시원한 맛을 내는 맑고 칼칼한 오징어무국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 내어주면 조리 시 오징어가 동글동글하게 말리면서 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 소금 대신 새우젓으로 간을 맞춰주면 국물의 비린 맛은 잡히고 시원하고 깔끔한 감칠맛이 살아납니다.
- 새우젓 양을 줄이고 국간장을 살짝 넣으면 맛이 더 풍부해집니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 뻥 뚫리는 시원하고 깔끔한 해장용 국물을 찾는 분들.
- 질기지 않고 부드러운 오징어 식감을 내는 비법이 궁금한 분들.
- 간단한 재료로 깊은 감칠맛의 완벽한 국물 요리를 완성하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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