주요 재료 🥩
다진생강다진마늘양배추양파고춧가루진간장애호박오징어굴소스미원
뚝딱이형 오징어 짬뽕찌개
오징어·양배추·애호박을 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 오징어 짬뽕찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 오징어 짬뽕찌개로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 오징어와 양배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- (3~4 인분 기준 )
- ( 계량 : 밥 숟가락 )
- 식용유 : 3 숟가락
- 다진생강 : 1/2 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 양배추 : 200g
- 양파 : 1 개
- 고춧가루 : 5 숟가락
- 진간장 : 2 숟가락
- 애호박 : 1/3 개
- 오징어 : 2 마리 (400g)
- 굴소스 : 1 숟가락
- 미원 : 1/2 숟가락
- 물 : 600ml
- 멸치액젓 : 2 숟가락
- 청양고추 : 2 개
- 대파 : 1 대
- 순후추 : 1/3 숟가락
- 불린 당면 : 1/2 줌
- 화유 또는 고추기름 : 1 숟가락
레시피 🍳
- 팬에 식용유 3 숟가락을 두른 뒤 다진생강 1/2 숟가락, 다진마늘 1 숟가락을 넣고 타지 않게 튀기듯이 볶아준다.
- 양배추 200g 는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주고, 양파 1 개는 적당한 크기로 채썰어 넣어준다.
- 고춧가루 5 숟가락과 진간장 2 숟가락을 넣고 강불에서 양파가 투명해질 때 까지 빠르게 볶아준다.
- 애호박 1/3 개를 채썰어 넣어준다.
- 오징어 2 마리 (400g) 를 깨끗하게 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 위의 애호박과 같이 넣어준다.
- 굴소스 1 숟가락과 미원 1/2 숟가락을 넣고 오징어와 같이 볶아주다가 오징어가 거의 다 익을 무렵 물 600ml 를 넣어준다.
- 국물이 끓으면 멸치액젓 2 숟가락으로 부족한 간을 해준다.
- 액젓으로 간을 하기 전 국물의 간을 본 뒤 양을 조절하여 해준다.
- 청양고추 2 개와 대파 1 대를 얇게 썰어서 넣고, 순후추 1/3 숟가락을 넣어준다.
- 기호에 따라 불린 당면 1/2 줌을 넣어준다.
- 팬에 식용유 3 숟가락을 두른 뒤 다진생강 1/2 숟가락, 다진마늘 1 숟가락을 넣고 타지 않게 튀기듯이 볶아준다.
- 양배추 200g 는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어주고, 양파 1 개는 적당한 크기로 채썰어 넣어준다.
- 고춧가루 5 숟가락과 진간장 2 숟가락을 넣고 강불에서 양파가 투명해질 때 까지 빠르게 볶아준다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.