신동민 무늬오징어 간장 버터구이
살짝 데친 무늬오징어 다리와 살을 고소한 버터와 진간장, 매콤한 시치미와 풍미 가득한 먹물 소스에 볶아낸 최고의 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어를 볶기 전 끓는 물에 미리 살짝 데쳐두면 볶을 때 물이 흥건하게 나오지 않아 버터 본연의 고소한 향을 온전히 살릴 수 있습니다.
- 마지막에 더해주는 오징어 먹물은 시각적인 독특함을 선사할 뿐만 아니라 요리에 깊고 묵직한 바다의 감칠맛을 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 하이볼이나 시원한 맥주에 어울리는 이색적이고 품격 있는 안주를 빠르게 만들고 싶으신 분.
- 오징어 손질 후 남는 특수 부위와 먹물을 버리지 않고 완벽하게 요리에 활용하고 싶으신 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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