김대석 관자 두루치기

Name: 김대석 관자 두루치기
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 키조개 관자 500g; 관자 날갯살 100g; 양배추 140g; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 사과 1/4개; 미림 2큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 조청 2큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 된장 0.5큰술; 참기름 0.5큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 통깨 1큰술

밑간한 쫄깃한 키조개 관자에 사과와 청양고추를 갈아 넣은 특제 양념을 자박하게 볶아낸 감칠맛 풍부하게 살아남 두루치기

예상 45분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

관자양배추양파대파청양고추홍고추사과미림

필요한 재료 2인분

키조개 관자 500g

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관자 양배추 양파 대파 청양고추 홍고추 사과 미림

뚝딱이형 소곱창 두부두루치기

초벌 소곱창의 고소한 기름에 두부와 매운 양념을 자작하게 졸이는 진한 두루치기입니다.

25분쉬움고기/메인

소곱창두부양파대파청양고추

밥도둑매콤한맛소주안주

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두부와 오징어를 매콤한 고추장 양념에 졸여 칼칼하면서도 감칠맛 나게 즐기는 오징어두부두루치기

35분쉬움고기/메인

두부고추장고춧가루마늘멸치액젓

집밥밥도둑매운맛

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달콤 짭조름한 간장 소스에 조린 대패삼겹살 위에 매콤새콤하게 버무린 파채 양배추 무침을 올려 졸여 먹는 백종원 표 대표 두루치기

20분쉬움

관자 날갯살 100g

양배추 140g

양파 1/2개

대파 1대

청양고추 2개

홍고추 1개

사과 1/4개

미림 2큰술

고추장 2큰술

고춧가루 2큰술

진간장 2큰술

조청 2큰술

다진 마늘 1.5큰술

된장 0.5큰술

참기름 0.5큰술

소금 약간

후춧가루 약간

통깨 1큰술

레시피

관자와 날갯살에 미림 2큰술, 소금 3꼬집, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 주물러 30분간 밑간합니다.
믹서기에 양파 1/6개, 사과 1/4개, 청양고추 1개를 넣고 곱게 갈아 줍니다.
볼에 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 믹서로 간 재료, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 조청 2큰술, 참기름 0.5큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
달군 팬에 밑간한 관자를 넣고 끓어오르면 물 1/3컵을 부어 타지 않게 볶습니다.
한소끔 끓어오르면 먹기 좋게 썰어둔 양배추 140g을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
준비한 양념장을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 섞으며 볶아 줍니다.
어슷 썬 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 강불에서 빠르게 뒤집어가며 자박하게 볶습니다.
마지막으로 후춧가루 2꼬집과 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞은 뒤 마무리합니다.