김대석 매생이굴국
비린내 없는 구수한 멸치다시마 육수에 신선한 매생이와 바다 향 가득한 생굴을 더한 겨울철 보양 국물 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 매생이를 너무 여러 번 씻으면 고유의 바다 향과 풍미가 날아가므로 딱 2번만 가볍게 씻어내야 합니다.
- 멸치는 반드시 가열 건조(전자레인지 30초) 과정을 거쳐 수분과 비린 향을 날려주고 사용해야 깔끔한 육수를 만들 수 있습니다.
- 매생이국은 열기를 겉으로 내뿜지 않고 품고 있어 입안을 데기 쉬우므로, 먹기 전에 조금 식혀 안전하게 드시는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 매생이와 굴로 시원한 겨울 국을 끓이고 싶은 분.
- 매생이 특유의 비린 향 없이 깔끔하고 깊은 국물 맛을 원하시는 분들.
- 식당 인기 메뉴 수준의 실패 없는 매생이굴국 공식을 배우고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
