김대석 매생이죽
불린 쌀을 노릇하게 볶아 만든 육수에 매생이와 크래미, 팽이버섯을 넣어 부드럽고 고소하게 끓여낸 건강 죽
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 매생이는 천일염을 풀어 씻어야 흙이나 이물질이 깔끔하게 바닥으로 가라앉습니다.
- 불린 쌀을 먼저 구수한 향이 날 때까지 볶아 끓여주면 죽의 고소함이 배가됩니다.
- 매생이는 오래 끓이면 삭아서 질겨지거나 풀이 죽으므로 마지막에 넣어 짧게 끓입니다.
이런 분들에게 추천
- 매생이 특유의 바다 향과 부드러운 식감을 좋아하는 분들.
- 원문의 조리법을 차근차근 따라 집에서 만들어 보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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