아하부장 굴국밥
새우젓과 액젓으로 시원한 감칠맛을 내고 아삭한 콩나물과 통통한 굴의 식감을 살린 끝판왕 굴국밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴을 처음부터 넣고 오래 끓이면 크기가 반으로 쪼그라들고 식감이 질겨지므로 반드시 마지막에 넣어 잔열로 익힙니다.
- 새우젓은 반드시 냉동 보관한 상태의 것을 사용해야 변질 없이 최상의 깔끔한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루 5큰술, 물 10큰술, 미원 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 만든 전용 다데기를 곁들입니다.
이런 분들에게 추천
- 속을 시원하고 칼칼하게 풀어줄 해장용 국물 요리를 찾으시는 분.
- 굴의 톡 터지는 탱글함과 콩나물의 아삭함을 모두 살리고 싶으신 분.
- 비린내 없이 깔끔하게 떨어지는 맑은 국밥 육수를 원하시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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