김대석 돼지 뚝불고기
된장 반 스푼으로 잡내를 깔끔히 잡고 자박한 국물과 부드러운 앞다리살의 식감을 살린 뚝배기 불고기
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 정육점에서 고기를 살 때 3mm 두께로 얇게 썰어달라고 요청하면 간이 더 잘 배고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 양념에 들어가는 된장 반 큰술이 돼지고기의 누린내를 잡고 깊은 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
- 남은 양념 고기는 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 보관하면 3~4일 동안 신선하게 두고 조리해 먹을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 진한 국물 고기 요리가 생각나시는 분들.
- 돼지고기 앞다리살을 활용해 가성비 좋은 푸짐한 일품요리를 만들고 싶으신 분들.
- 잡내 없이 깔끔하고 구수한 불고기 양념 비법이 궁금하신 분들.
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