김대석 들깨 도토리묵
도토리가루에 고소한 들깨가루 즙을 섞어 쑤어내어 탱글함과 구수함이 살아난 수제 도토리묵
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 묵을 쑬 때는 바닥에 눋거나 달라붙지 않도록 반드시 코팅 냄비와 나무 주걱을 사용해야 합니다.
- 들깨가루의 거친 입자는 채로 걸러내고 즙만 사용해야 기포 없이 매끄럽고 찰진 묵이 완성됩니다.
- 묵을 굳힐 용기 내부를 찬물로 한번 헹궈두면 수막이 형성되어 나중에 묵이 깔끔하게 잘 떨어집니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 제품과 차원이 다른 탱글함과 구수함을 직접 경험하고 싶으신 분.
- 가족 건강을 위해 중금속 배출에 좋은 천연 웰빙식을 만드실 분.
- 명절이나 잔칫상에 정성 어린 수제 요리를 올리고 싶으신 분.
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