김대석 도토리묵 무침
탱글한 도토리묵에 소금, 들기름, 식초로 밑간을 하여 양념이 고루 배고 채소의 숨이 죽지 않게 묻혀내는 비법 무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 도토리묵에 식초로 밑간을 해두면 채소와 무쳤을 때 채소의 숨이 쉽게 죽지 않습니다.
- 양념장에 물을 2큰술 넣어주어야 양념이 뭉치지 않고 채소와 묵에 고르게 잘 묻어납니다.
- 묵은 쉽게 부서지므로 강하게 치대지 말고 양손으로 살살 굴려 가며 섞어주세요.
이런 분들에게 추천
- 떫은맛 없이 탱글탱글하고 탄력 있는 도토리묵무침을 만들고 싶은 분들.
- 채소의 아삭한 식감이 오랫동안 유지되는 무침 비법이 궁금한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
