윤이련 양배추 도토리묵무침
아삭한 채 썬 양배추와 부드러운 도토리묵에 마늘 없이 깔끔하고 새콤달콤한 특제 간장 양념을 곁들인 건강 무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 도토리묵은 냉장고에 넣으면 단단해지고 뚝뚝 끊어지므로, 바로 사용하거나 실온에 보관한 탱글탱글한 상태로 조리해야 맛있습니다.
- 마늘을 넣지 않는 것이 오히려 양배추 특유의 은은한 단맛과 깔끔하고 산뜻한 맛을 한껏 살리는 비결입니다.
- 야채와 묵을 미리 소스에 버무려두면 숨이 죽고 국물이 한강이 되므로 소스를 위에 따로 뿌려내는 편이 식감 유지에 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 맛있게 먹으면서 부담 없이 체중 관리를 하고 싶은 다이어터 분들.
- 기존의 상추 묵무침 대신 아삭하고 새로운 맛의 조합을 즐기고 싶은 분들.
- 칼칼하고 자극적인 맛보다는 샐러드처럼 산뜻하게 즐기는 묵 요리를 원하는 분들.
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