주요 재료 🥩
도토리 가루참기름
옥주부 도토리묵
황금 비율 1:6으로 실패 없이 탱글탱글하게 쑤는 수제 도토리묵
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시판 도토리묵보다 훨씬 고소하고 탱글한 식감을 맛보고 싶은 분
- ⭐ 도토리묵 가루를 활용한 정확한 물 비율과 조리 팁을 알고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 도토리 가루 1컵
- 물 6컵
- 참기름 2큰술
레시피 🍳
- 냄비에 도토리 가루 1컵과 물 6컵을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
- 약불에서 주걱을 이용해 한 방향으로 계속 저어가며 끓입니다.
- 반죽이 걸쭉해지며 찰기가 돌 때 참기름 1큰술을 넣고 고르게 섞은 후 불을 끕니다.
- 유리 용기 내면에 참기름을 고루 바른 뒤 끓인 묵을 붓고 반나절 동안 굳힙니다.
- 도토리 가루와 물을 1:6 비율로 섞습니다.
- 약불에서 한 방향으로 계속 저으며 끓입니다.
- 참기름을 섞은 뒤 용기에 부어 반나절간 식힙니다.
조리 팁 💡
- 묵이 끓어오를 때 기포가 튀어 화상을 입을 수 있으니 긴 주걱을 사용하여 조심조심 저어주세요.
- 굳힐 그릇에 참기름을 미리 발라두면 완성된 묵을 꺼낼 때 깔끔하게 쏙 분리됩니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 도토리묵 무침
새콤달콤한 황금 비율 양념장으로 버무린 아삭하고 탱글한 도토리묵 무침입니다.
도토리묵오이쑥갓간장식초
새콤달콤황금비율반찬
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한 입 크기로 썬 도토리묵에 싱싱한 채소와 새콤달콤한 간장 양념을 넣어 가볍게 버무려 내는 반찬 겸 안주
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초간단야식새콤달콤
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건강식초간단냉장고털이
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