이 남자의 cook 도토리묵

조리 팁 💡

• 주걱을 저을 때 이리저리 방향을 바꾸면 공기 기포가 내부에 들어가 찰기가 떨어지고 푸석해지므로 반드시 한 방향으로만 우직하게 저어주어야 찰진 묵이 됩니다.
• 빨리 식히려고 뜨거운 묵을 냉장고에 넣으면 수분이 굳어 식감이 푸석해지고 맛이 현저히 떨어지므로, 반드시 상온 그늘진 곳에서 서서히 식혀야 탱글탱글함이 살아납니다.
• 묵을 굳힐 틀 구석구석에 기름을 얇게 코팅하듯 발라두면, 굳은 뒤 뒤집었을 때 찢어지거나 표면이 상하지 않고 깔끔하게 쏙 분리됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판 제품과 다른 탱글한 식감의 도토리묵을 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐뽕잎가루를 활용한 색다른 도토리묵을 맛보고 싶은 분들.