주요 재료 🥩
도토리묵오이쑥갓간장식초고춧가루들기름통깨
옥주부 도토리묵 무침
새콤달콤한 황금 비율 양념장으로 버무린 아삭하고 탱글한 도토리묵 무침입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 입맛을 돋우는 새콤달콤한 반찬이나 안주를 찾으시는 분들
- ⭐ 탱글탱글한 도토리묵과 아삭한 야채의 식감을 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 도토리묵 2모
- 오이 1개
- 쑥갓 한 줌
- 간장 1컵
- 물 1컵
- 설탕 1컵
- 식초 1컵
- 고춧가루 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 듬뿍
레시피 🍳
- 볼에 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 섞어 기본 새콤 맛간장을 만듭니다.
- 만든 맛간장 일부에 고춧가루 1큰술과 들기름 1큰술을 섞어 최종 양념장을 준비합니다.
- 오이는 투박하고 두껍게 어슷썰기 하고, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 한 줌 정도 썰어줍니다.
- 도토리묵은 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 넓은 볼에 썰어둔 오이, 쑥갓, 도토리묵을 넣고 양념장을 부어줍니다.
- 묵이 부서지지 않도록 살살 버무린 후 들기름과 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
- 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1로 섞어 맛간장을 만듭니다.
- 맛간장에 고춧가루와 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 야채와 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 모든 재료와 양념장을 넣고 묵이 부서지지 않게 살살 버무립니다.
- 들기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 도토리묵을 보관할 때 억지로 냉장고에 넣으면 딱딱해지므로 주의합니다.
- 도토리묵을 무칠 때는 묵이 뭉개지거나 부서지기 쉬우므로 아기 다루듯 살살 버무려야 합니다.
이런 레시피는 어때요?
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도토리묵국물용 멸치국간장신김치참기름
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반찬밥도둑
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골뱅이북어채오이양파대파
초간단밑반찬매운맛