김대석 직접 쑤는 도토리묵
1대 6 황금 비율 공식과 30분 동안의 인내로 완성하는 실패 없는 탱글탱글한 수제 도토리묵
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 가열하기 전에 30분간 불려주는 과정을 거쳐야 완성된 묵이 훨씬 찰지고 탱글탱글해집니다.
- 눌어붙거나 덩어리가 지지 않도록 한 방향으로 쉬지 않고 저어주는 정성이 필요합니다.
- 식힐 때는 환경호르몬 걱정이 없는 유리 밀폐용기를 사용하는 것이 안전합니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 묵과 비교할 수 없을 정도로 찰진 오리지널 수제 묵을 맛보고 싶은 분들.
- 도토리묵을 직접 쑬 때마다 농도 조절이나 굳히기에 실패하셨던 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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