임성근 봄나물 도토리묵무침

조리 팁 💡

• 봄나물은 뒷면에 미세한 먼지가 잘 붙어 있으므로 반드시 흐르는 물에 10분 이상 담가두었다가 세척해야 깨끗합니다.
• 채소와 묵을 처음부터 같이 버무리면 채소가 곤죽이 되므로, 묵에 양념을 먼저 입힌 후 채소를 나중에 넣어야 아삭한 식감이 삽니다.
• 가정에서 조리할 때는 입맛에 따라 미원과 다시다를 생략하셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 잃어버린 입맛을 돋우는 상큼한 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐채소의 아삭한 식감이 살아있는 제대로 된 묵무침을 만들고 싶은 분들.