김대석 마파 가지볶음
두반장 없이 된장과 굴소스로 맛을 내 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 중화풍 마파 가지볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루로 고추기름을 만들 때는 기름을 너무 뜨거울 때 부으면 타버리므로 한 김 식힌 뒤 섞어야 고소하고 붉은 기름이 잘 만들어집니다.
- 가지에 감자전분을 묻혀 볶으면 소스가 잘 배고 입안에서 겉돌지 않는 쫄깃하고 부드러운 식감이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 두반장 없이 맛있는 중화풍 가지 요리를 직접 만들어보고 싶으신 분들.
- 밥에 쓱쓱 비벼 한 그릇으로 푸짐하게 식사하고 싶은 분들.
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