주요 재료 🥩
소고기양파당근감자토마토고구마우유카레블록다크초콜릿
뚝딱이형 밥솥 인생 카레
질긴 고기와 구황작물을 전기밥솥으로 푹 쪄내 부드럽게 으깨고, 다크 초콜릿으로 풍미를 극대화한 일본식 카레
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉동실에 처치 곤란으로 굳어 있는 질긴 고기를 낭비 없이 맛있게 소진하고 싶으신 분
- ⭐ 물 한 방울 섞지 않고 채소 수분과 우유만으로 완성하는 진한 정통 일식 카레를 원하시는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 즐긴 소고기(또는 냉동고기 종류 무관) 300g
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 감자 1개
- 토마토 1개
- 고구마 1/2개
- 올리브 오일 넉넉히
- 우유 적당량
- 일본식 카레 블록 1팩
- 다크 초콜릿 1조각(또는 에스프레소 1샷)
레시피 🍳
- 전기밥솥 내솥 바닥에 재료가 눌어붙지 않도록 올리브 오일을 넉넉하게 둘러줍니다.
- 채 썬 양파를 깔고, 그 위에 한입 크기로 두툼하게 썬 당근, 감자, 토마토, 고구마를 차곡차곡 쌓아줍니다.
- 야채들의 맨 윗부분에 준비한 질긴 고기나 냉동 고기 덩어리를 통째로 올려줍니다.
- 밥솥의 만능찜 기능으로 40분을 돌려주거나, 일반 백미 취사 기능을 2번 연속 가동하여 재료를 완전히 푹 익힙니다.
- 취사가 완료되면 아주 부드러워진 고기 덩어리만 조심스럽게 건져내어 한 김 식혀둡니다.
- 내솥에 남은 야채들을 깊은 조리 팬에 모두 쏟아부은 뒤, 거품기나 매셔를 이용해 가볍게 저어가며 부드럽게 으깨줍니다.
- 으깬 야채 베이스에 취향껏 우유를 부어가며 원하는 부드러운 농도를 조절한 뒤, 일본식 카레 블록을 넣고 잘 풀어주며 끓입니다.
- 시판 카레 특유의 얇은 단맛을 고급스럽게 잡아줄 다크 초콜릿 한 조각(또는 에스프레소)을 넣어 묵직한 카레 풍미를 완성합니다.
- 따로 빼두었던 고기를 손으로 결대로 잘게 부수어 완성된 카레 위에 풍성하게 고명으로 얹어 냅니다.
- 밥솥 바닥에 오일을 두르고 손질한 야채와 고기를 올린 뒤 만능찜 기능으로 40분간 푹 찝니다.
- 고기는 따로 건져두고 푹 익은 야채들을 팬에 옮겨 거품기로 부드럽게 부수어 줍니다.
- 우유와 카레 블록, 다크 초콜릿을 넣어 끓인 후 결대로 찢은 고기를 얹어 밥과 함께 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 카레에 고구마를 함께 넣으면 은은하고 자연스러운 단맛이 우러나와 인위적인 설탕 없이도 훌륭한 감칠맛이 도옵니다.
- 다크 초콜릿의 쌉싸름한 쓴맛 성분이 카레 제품 특유의 강한 단맛을 지워주어 장시간 끓인 카레 전문점의 깊은 맛을 흉내 낼 수 있습니다.
- 밥솥의 강한 압력으로 쪄진 고기는 손으로 누르면 으스러질 정도로 부드러우므로 가볍게 찢어 토핑하면 식감이 극대화됩니다.