김대석 냉대패삼겹살무침
된장물에 데쳐 식힌 대패삼겹살을 대파·부추·양파와 새콤매콤한 고추장 양념에 버무리는 여름 고기무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 냉동 대패삼겹살은 해동하지 않고 끓는 된장물에 펼쳐 데치면 얇은 고기가 서로 덜 달라붙습니다.
- 데친 고기의 물기와 열기를 충분히 빼야 채소가 빨리 숨이 죽거나 양념이 묽어지는 것을 줄일 수 있습니다.
- 청양고추는 반으로 갈라 씨를 덜어내면 매운맛을 조절하면서 향은 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 대패삼겹살을 산뜻하게 즐기고 싶은 분.
- 새콤매콤한 여름 고기 반찬을 찾는 분.
- 채소와 고기를 한 접시에 푸짐하게 준비하고 싶은 분.
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