주요 재료 🥩
대패삼겹살부침가루계란대파
뚝딱이형 대패삼겹살 육전
위생 비닐봉지에 대패삼겹살과 계란 반죽 재료를 한데 넣어 마구 흔든 뒤 원팬으로 지져내는 초간단 돼지고기 전 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀가루와 계란물을 묻히고 굽는 복잡한 전 요리 조리 과정을 극도로 생략하고 싶은 분
- ⭐ 고소하고 기름진 고기 전을 10분 만에 뚝딱 완성해 매운 라면에 싸 먹거나 시원한 맥주 안주로 즐기실 분
- ⭐ 집에 남은 냉동 대패삼겹살을 활용해 근사하고 든든한 메인 반찬 겸 안주를 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 대패삼겹살 100g
- 부침가루 1.5큰술
- 소고기 다시다 0.5작은술
- 설탕 0.5작은술
- 후추 약간
- 계란 2~3개
- 송송 썬 대파 2큰술
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 깨끗한 위생 비닐봉지 한 개를 준비하여 안에 대패삼겹살을 뭉치지 않게 떼어 넣어줍니다.
- 고기가 든 봉지 안에 부침가루, 깊은 감칠맛을 내줄 소고기 다시다, 은은한 조화를 위한 설탕, 그리고 후추를 톡톡 뿌려줍니다.
- 신선한 달걀 2~3개를 봉지 안에 껍질이 들어가지 않게 그대로 깨뜨려 넣어줍니다.
- 봉지 입구를 공기를 약간 채워 부풀린 상태로 꽉 쥐고, 내용물과 달걀물이 고기와 고르게 뒤섞이도록 위아래로 신나게 흔들어줍니다.
- 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 예열한 뒤, 충분히 달궈지면 봉지 안의 삼겹살 반죽을 팬에 통째로 쏟아 붓습니다.
- 반죽을 평평하게 편 뒤 윗면에 미리 썰어둔 향긋한 송송 썬 대파를 고명처럼 넓고 고르게 흐트러뜨려 얹어줍니다.
- 아랫면 달걀 반죽과 대패삼겹살이 노릇노릇해지면 찢어지지 않게 뒤집개로 훌쩍 뒤집어 준 뒤, 대파 면과 고기가 속까지 바짝 익을 때까지 구워 완성합니다.
- 위생봉지에 대패삼겹살, 부침가루, 소고기 다시다, 설탕, 후추, 달걀을 함께 넣습니다.
- 봉지 입구를 막고 마구 흔들어 내용물이 잘 섞인 원팬 반죽을 만들어 줍니다.
- 기름을 두른 팬에 부어 넓게 펴고 대파를 뿌린 뒤 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.
조리 팁 💡
- 볼이나 그릇을 전혀 쓰지 않고 일회용 위생봉지를 활용하기 때문에 조리 후에 설거지거리가 거의 나오지 않는 초간단 조리법입니다.
- 소고기 조미료(다시다)를 아주 소량 넣어주는 것이 고기 전체의 밑간과 파는 듯한 중독성 있는 감칠맛을 폭발시키는 핵심 킥입니다.
- 얇은 대패삼겹살의 특성상 강불에서 부치면 고기가 익기도 전에 계란옷만 탈 수 있으니 반드시 중약불에서 은근하게 익혀주세요.